El Museo del Pan acoge una Jornada Técnica con motivo del Día Mundial del Pan

La Diputación de Valladolid acoge una Jornada Técnica, a través de SODEVA. Las conferencias han abordado cuestiones como la evolución del mercado hacia nuevos cereales y su relación con las harinas tradicionales, la importancia de los distintivos de calidad en el pan o la puesta en valor del pan en la restauración.

La Jornada ha finalizado con un taller práctico a cargo de Juan Antonio Pérez Pascual, de Panadería La Moderna de Las Navas del Marqués (Ávila), vencedor en 2017 del Campeonato Nacional de panadería Artesana organizado por la Confederación española de Organizaciones de Panadería (CEOPAN).